Рецепты с домашней тушенкой из говядины
Говяжья тушенка ГОСТ всегда считалась эталоном советского качества. Туда шли лишь отборное мясо, соль, вода, перец и лавровый лист. Но с разгулом рыночной экономики в попытках получить максимальную прибыль производители так активно химичат с составом продукта, что в покупной банке можно обнаружить что угодно. Все кто работал на мясокомбинатах и консервных заводах, принципиально не едят консервы и колбасы, так как знают, какое мясо идет в их составе. Не хотите есть сомнительные продукты - готовьте тушенку из говядины своими руками. Для качественной консервации в автоклаве совсем не нужна вырезка или филе миньон.
Я не добавляю соль в банки сразу только по одной причине, что соль вытягивает сок из мяса, а мне хочется, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. Вот поэтому и сначала варю тушенку без соли и только потом добавляю соль. Варю я тушенку часто и всегда она получается великолепной. Моя кухня.
Тушенка из говядины в домашних условиях
Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.
Похожие статьи
- Морковная ботва рецепты приготовления - Настой морковной ботвы при болезнях вен и сосудов
- Как сделать кутикулу красивой в домашних условиях
- Пошаговые домашние блюда - 2 ТАРЕЛКИ кулинария, рецепты, блюда, пошаговые фото, поиск
- Мастер класс по обработке горловины косой бейкой - Как накачать пресс в домашних условиях